ترشی فلفل هندی طرز تهیه

mamplus.com

ترشی فلفل هندی

مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی :

1. فلفل سبز خرد شده 500 گرم

2. سیر خرد شده 250 گرم

3. پوست لیمو ترش به میزان لازم

4. فلفل خشک هندی 10 عدد

5. تخم گشنیز 1 فنجان

6. 1 دوم  فنجان / زیره سبز 

7. میخک 5 عدد

8. 1چهارم  فنجان / فلفل سیاه 

9. روغن زیتون یا روغن کنجد 3 فنجان

10. 1دوم  فنجان / آبلیموی تازه 

11. نمک 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی فلفل هندی :

1. تخم گشنیز،زیره سبز،میخک و 5 عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود.

2. درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید.

3. در ماهیتابه دیگر روغن را ریخته و با حرارت متوسط فلفل، سیر، 5 عدد فلفل قرمز، لیمو و نمک را به مدت 15 دقیقه تفت بدهید.

4. آب لیمو را هم اضافه کنید.

5. ادویه را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر تفت بدهید.

6. درون شیشه در دار ریخته و به مدت 20 دقیقه حمام آب جوش بدهید.

نکته :

می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.