کوفته آلو تره طر زتهیه

Mamplus.com

 کوفته آلو تره 

چه موادی لازم دارم؟

1. گوشت گوسفند نیم کیلو چرخ کرده

2. آرد نخودچی 300 گرم

3. پیازچه یک فنجان، ساطوری شده

4. تره یک فنجان، ساطوری شده

5. تخم مرغ 2 عدد

6. آلوخورشی 150 گرم

7. نمک و فلفل به میزان لازم

8. زردچوبه به میزان لازم

9. روغن کنجد به میزان لازم

 مواد لازم سس : 

1. پیاز 2 عدد

2. شکر یک سوم پیمانه

3. سرکه یک سوم پیمانه

چطوری بپزم؟

• برای شروع لازم است، گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی ترکیب کنید و آن را خوب ورز دهید.

• اگر هنگام ورز دادن احساس خشکی در مواد احساس کردید مقدار کمی آب به آن اضافه کنید، سپس پیازچه و تره ساطوری شده را به این مخلوط اضافه کرده و به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب ورز دهید.

• سپس تخم مرغها را در مواد بشکنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید تا مایع گوشت به خوبی شکل بگیرد و چسبندگی لازم را داشته باشد.

• در مرحله بعد به اندازه یک گلوله کوچک گوشت بردارید و یک آلو را درون آن قرار دهید و آن را گرد مانند یک توپ کوچک آماده کنید.

• تمام گوشت را به این صورت آماده کرده و پس از آماده کردن همه آنها گلوله های گوشت را درون سینی فر که با روغن کنجد چرب شده قرار دهید و ب همدت 02 تا 03 دقیقه درون حرارت 081 درجه سانت یگراد قرار دهید.

• برای تهیه سس پیازها را ریز و ساطوری کنید و درون یک قابلمه کوچک که مقدار اندکی روغن زیتون در آن ریخته شده، روی حرارت قرار دهید.

• سپس سرکه و شکر را با یک لیوان آب ترکیب کرده و با مقدار اندکی زردچوبه به پیاز اضافه کنید.

• اجازه دهید این سس آنقدر بجوشد تا غلیظ شود.

 نکته: 

آرد نخودچی از جمله مواد خوراکیای محسوب می شود که بالاترین میزان پروتئین و فیبر را در خود دارد. این آرد یکی از معدود آردهایی است که با پخت وپز خواص درمانی خود را از دست نمی دهد و فیبر موجود در آن حفظ می شود.