نان فانتزی

آشپزی و خصوصا پختن نان از روزگاران بسیار دور توسط بشر انجام میشده ولی امروز قصد داریم طرز تهیه نان فانتزی را در تنها ده مرحله به ساده ترین شکل برایتان شرح دهیم. 

مرحله اول 

ابتدا خمیر مایه و شیر(که قبلا داغ کرده اید و اکنون ولرم است)دریک کاسه خوب مخلوط میکنیم.و آن را حداقل برای یک ربع رها میکنیم. 

مرحله دوم 

یک زده تخم مرغ و روغن و شکر را باهم به خوبی بوسیله Whisk ( همزن دستی) مخلوط نمایید. 

مرحله سوم 

خمیر مایع که حاضر شد آن را با ترکیبی که در مرحله دوم آماده کرده بودید اضافه کنید. 

مرحله چهارم 

سه مرتبه آردتان را الک کنید و سپس رفته رفته آن را به ترکیب به همراه نمک اضافه نمایید. 

مرحله پنجم 

آن قدر آرد اضافه کنید که ترکیب خمیری شود سپس شروع به ورز دادن خمیر کنید.خمیر را مدام به کف ظرف فشار داده و بکوبید و اطمینان حاصل کنید که این کار را خیلی خوب انجام داده اید چون این مرحله بسیار مهم است. 

مرحله ششم 

پس از بدست آمدن خمیر روی آن علامتی به شکل × ایجاد میکنیم و در جای نسبتا گرمی اجازه میدهیم که خمیر استراحت کند. 

مرحله هفتم

پس از گذشت یک ساعت از استراحت خمیر آنرا به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه خمیر را یک بار باز و سپس جمع کنید. 

مرحله هشتم 

پس از حاضر شدن خمیر، آن را به فرم های دلخواهتان در بیاورید.سعی کنید فرم ها ساده باشند تا در ضمن مرحله پخت به شکل دلخواهتان در بیایند. 

مرحله نهم 

مخلوطی از یک زرده تخم مرغ روغن(یا کره)وشیر را آماده کنید و آن را با قلمو روی نان بمالید. 

مرحله دهم 

سینی را کمی چرب کنید و فر را بادرجه حرارت ملایم(که واقعا بستگی به فرتان دارد) برای چند دقیقه گرم کنید و سپس به مدت ۳۰ دقیقه نان ها را برای پخته شدن در آن بگذارید. 

نکته مرحله نهم 

در مرحله نهم میتوانید از کنجد یا کمی دارچین و یا زعفران برای تزئین و طعم دهی بهتر به نان ها اضافه کنید. 

میان وعده 

همچنین در طی روند آماده سازی(خصوصا مراحل چهارم و پنجم)میتوانید از مغزیجات و کمی شکر بیشتر این نان را از نان ساده و کلاسیک برای ساندویچ یا سرو در کنار غذا، آن را به میان وعده ای سالم و مقوی تبدیل کنید.
همچنین اگر میخواهید نانتان خیلی ساده نباشد میتوانید آن را با خرما،گردو یا شکلات پرکنید.
در نهایت برلی تزئین نان ها میتوانید از پودر نارگیل یا خاک قند یا هرچیز دیگری که بیتر دوست دارید استفاده کنید. 

مختصر تاریخچه ای از نان 

اطلاع از تاریخچه آنچه در حال پخت آن هستید به فرآیند کاری شما معنا میبخشد اگر علاقه که به تاریخچه این غذا ندارید با خیال راحت این قسمت را رد کنید زیرا نکته ای برای فرایند پخت شما ندارد.
نان از کهن ترین غذاهای بشر میباشد در یونان باستان نان پزی به عنوان بخش مهمی از آشپزی محسوب میشده.هنگامی که نان ورقه ای در سال ۱۹۱۲ تولید شد مردم اقبال زیادی به آن نشان ندادند زیرا فکر میکردند این نان خیلی زود بیات میشود.اما رفته رفته با بسته بندی درست این نان ها نیز مورد توجه مردم قرار گرفتند.جالب است بدانید پیش از قرن بیستم (که ارزش غذایی برتر نان تیره مشخص گردید) نان سفید بسیار گران بود و به همین جهت تنها ثروتمندان از این نان استفاده میکردند.