طرز تهیه پیراشکی کرم دار عالی

طرز تهیه پیراشکی کرم دار عالی

Mamplus.com

پراشکی کرم دار دونات: 

مواد لازم:

1. آرد سفید قنادی500گرم

2. تخم مرغ 1عدد

3. شکر50گرم

4. شیر ولرم 1پیمانه

5. کره 50گرم

6. خمیر مایه 1ق غ

7. نمک نوک ق چ

8. وانیل 2/1 ق چ

طرز تهیه:

خمیر مایه را با1 ق غ شکر داخل شیر ولرم بریزید وروش ی بشقاب بزارید تو دمای محیط 10 دقیقه استنراحت کنه تا عمل بیاد و پف کنه . داخل کاسه تخم مرغ. وانیل و باقیمانده  شکر را باهم مخلوط کنید . کره نرم را  افزوده  همزده وسپس خمیر مایه عمل اومده را اضافه کنید.

آرد را الک کنید ونمک رو بهش اضافه وبه مایه اضافه کنید وبا دست ورز داده تا خمیری شود

مقدار آرد گفته شده  توی رسپی تقریبی هستشت چون نوع جنس آردها باهم متفاوته وممکنه کمتر نیاز باشه پس تا جای آرد بزنید که خمری شود وبه دست نچسبد  زیاد از حد بزنید  دئنات سفت میشه باید خمیر لطیفی باشه با ورز دادن چسبندگی رو بگیرید نه اضافه کردن آرد خمیر را ده دقیقه ورز دهید سپس  داخل ظرف چرب  شده بزارید  روشو بپوشانید در دمای محیط 2ساعت استراحت کنه.حجمش دو برابر بشه.پف خمیر رو بگیرید به دوقسمت تقسیم کنید.روی کاغذ روغنی با وردنه به قطر 17الی8 میل  باز کرده وکاتر گرد یا بیضی بزنید کاترکه زدید  روی خمیر پارچه بزارید و30 دقیقه استراحت دوم بدید بهش  داخل قابلمه ی کوچکی   روغن بریزید.روحرارت بزارید داغ داغ بشه .دور تا دور دوناتها را که زیرش  کاغذ روغینه با قیچی ببرید که خمیرو به کمک کاغذ روغنی  بردارید چون بادست کج وکوله میشنو توی روغن بیاندازید وبا قاشق روغنو روش بریزید که بیشتر پف کنه موقع سرخ کردن حرارت کم باشه که مغز پخت بشه. داخل صافی بزارید روغن گرفته وخنک بشه.

مواد لازم:برای کرم پیراشکی:

1. شیر 3پیمانه

2. آرد سفید 4 ق غ

3. نشاسته ذرت4 ق غ

4. شکر2/1 پیمانه

طرز تهیه:

همه رو باهم مخلوط روی حرارت بزارید .مدام همزده تا غلیظ شود 1ق چ وانیل و2 ق غ کره اضافه کنید و غلظت باید طوری باشه  که جای پره همزن روش بمونه کرم رو به ظرف دیگر منتقل داده روش سلفون کشیده وبزارید تو یخچال خنک بشه بعد با قیف داخل پیرلشکیها بزنید(کرم رو قبل از درست کردن خمیر آماده کنید که خوب خنک بشه)

من با سیخ چوبی  داخل پیراشکی ها رو کمی خالی کردم وبعد کرم ریختم.میتونید برش بزنید وبعد کرم بزنید فرقی نمیکنه.یک طرف  پیراشکی رو داخل شکلات  آب شده بزنید وترافل شکلاتی وپسته بریزید برای تزیینش.

نوش جان