طرز تهیه پیراشکی خوشمزه و آسون

طرز تهیه پیراشکی خوشمزه و آسون

Mamplus.com

پیراشکی:

مواد لازم:

1. آرد سفید نیم کیلو (سه ونیم پیمانه)

2. خمیر مایه یک قاشق غذا خوری

3. شکر یک سوم پیمانه

4. آب ولرم یک چهارم پیمانه

5. شیر یک پیمانه

6. روغن مایع یا کره یک چهارم پیمانه

7. نمک یک پنس

8. وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه پیراشکی :

یک قاشق غذا خوری از شکر توی آب ولرم حل میکنیم وبعد خمیر مایه رو روی آب می پاشیم  ویک دور هم میزنیم  ده دقیقه زمان میدیم تاعمل بیاد اگه پف نکرد یعنی خمیر مایه تون سالم نیست و کارتون خراب میشه...تو این فاصله که خمیر مایه  به عمل میاد تخم مرع هارو داخل یک کاسه عمیق میشکنیم وانیل اضافه میکنیم وبا همزن دستی هم میزنیم تا از لختگی دربیاد  بعد باقی شکرو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد کره آب شده  یا روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم  و هم میزنیم بعد شیر ولرم رو اضافه میکنیم و همه ی مواد با همزن دستی مخلوط میکنیم تا با هم یک دست بشن. حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه به مخلوط شیر و تخم مرغ  وشکر ووانیل هست اضافه میکنیم و هم میزنیم.آرد الک میکنیم وکم کم اضافه میکنیم و ورز میدیم تا خمیر نرم لطیفی بدست بیاد همین که خمیرتون به دست نچسبه کافیه دیگه آرد اضافه نزنید  ده دقیقه ورز میدیم  هر چه خمیر بهتر ورز داده بشه لطیف تر خواهد شد.حالا خمیرو داخل یک کاسه که کمی اون رو به روغن آغشته کردیم قرار میدیم وروشو میپوشونیم ویک ساعت نو محیط کرم استراحت میدیم خمیر ورز داده شده رو داخل کاسه عمیق وچرب شده قرار میدیم. بعد از این مدت. خمیر باید حجم قابل توجهی پیدا میکنه خمیر رو تخته کتر به ضخامت نیم سانت پهن میکنیم وقالب میزنیم  بعد نیم ساعت دیگه استراحت میدیم

یه قابلمه کوچیک برمیداریم توش روغن میریزیم میزاریم روگاز تا داغ بشه بعد پیراشکیا رو میزاریم تو روغن  با شعله کم سرخ  میکنیم بعد سرخ شدنم  میزاریم لای دستمال تا روغن اضافیش گرفته بشه.

این پیراشکی ومیتونید با  انواع کرم شکلات پر کنید یا بزنید تو شکلات و سرو کنید  یا اینکه بعد سرخ شدن تو شکر وپودر قند بغلتونید.

مقدار آرد تقریبیه  کیفیت آرد ها متفاوته ممکنه آرد کمتر یا بیشتری استفاده شه.

پیمانه من لیوان فرانسه دسته داره.