دستور پخت پای سیب کیکی

دستور پخت پای سیب کیکی

Mamplus.com

پای سیب کیکی.

مواد لازم:

1. آرد 300 گرم

2. پودر قند250 گرم

3. کره 220گرم  من 150 استفاده کردم

4. وانیل 4/1 ق چ

5. عسل یا شربت بار 1ق غ

6. بکنیگ پودر نصف ق مربا خوری

7. تخم مرغ 4عدد

8. سیب پوست کنده و ورقه شده 1عدد

9. دارچین به میزان دلخواه

10. شکر 2ق غ

طرز تهیه پای سیب کیکی :

تمام مواد به دمای محیط رسیده باشه.وآرد بکینگ پودر سه بار الک شده باشه.

ابتدا وکره و پودر قند را با همزن هم میزنیم تا پوک کرم رنگ بشه در این مرحله کوتاهی  نکنید وخوب هم بزنید(حدود 15 دقیقه هم بزنید)

بعد هم وانیل و عسل  راداضافه میکنیم.بعد زرده وسفیده تخم مرغها را جدا میکنیم .زرده به مخلوط قبل اضافه کرده وبا همزن  هم میزنیم.بهتره زرده ها رو دانه دانه اضافه کنیم .حالا آرد و بیکینگ پودر  کم کم به موادمون  اضافه میکنیم  و با دور آروم همزن مخلوط میکنیم  در این وقتی خوب مخلوط شدند وقتی کاملا یکدست  شد.پره های همزن رو تمیز بشوئید وبا یک دستمال تمیز حوب و کاملا خشک کنید  وسفید ه هارو بزنید  تا سفیده پوک بشه  و از ظرف نریزه . سفیده تخم مرغ فرم گرفته  و به موتد اضافه میکنیم  و بالیسک  خیلی آروم بصورت  دورانی  مخلوط میکنیم .این مرحله شاید یکم  مشکل باشه چون خمیرمون سفته و مخلوط کردنش یکم سخته .پس اگر خمیر سفت شد نگران نشید چون تا اینجای کار رو درست انجام دادید وقتی خوب همه با هم مخلوط شن سیب رو پوست  گرفتهو ورقه کنید  شکر و دارچین رو مخلوط کرده و سیب هارو توش می غلتونید.حالا قالبهای پای را کاغذ  روغنی انداخته یا کپسول های ضخیم مخصوص پای رو آماده کرده ویه لایه  از مواد کیک را با قیف یاقاشق  درون قالب  ریخته ویه ورقه سیب که دخل  شکر و دارچین زدید میزاریم  و کمی  بادست فشار میدهیم ودوباره با قیف یا قاشق روی سیب ها را می پو شانیم. مهم نیست  زیاد روش  صاف باشه چون توی  فر روش  صاف میشه باید مواد کیک نصف قالب  پای رارپر کند  نه بیشتر نه کمتر  چون اگر  بیسنر باشه سرزیز میشه واگر کمتر باشه پف نمیکنه داخل فر با دمای 180 به مدت  نیم ساعت .خنک بشه به دو نیم کنید 800گرم شرینی میشه.