طرز تهیه آش گوشت بابلی

طرز تهیه آش گوشت بابلی

از آنجا که آش و سوپ که غذاهای کاملی هستند, آب از دست رفته بدن را تامین میکنند و همچنین ترکیبی از سبزیجات و پروتئین های مختلف را به بدن می رسانند. ضمن اینکه بیشتر متخصصان تغذیه ,مصرف آش و سوپ را در وعده افطار به روزه داران توصیه میکنند اما یادتان باشد  هر آش و سوپی را نباید برای وعده افطار میل کنید معروفترین و پرطرفدارترین آش , آش رشته است ولی این آش بخاطر وجود رشته و کشک طبع سردی دارد و از طرف دیگر به دلیل وجود حبوبات نفاخ است رشته موجود در آش رشته نیز از نظر طب سنتی باعث ایجاد ” خلط خام” در بدن می شود چون هضم کاملی ندارد با  این حساب اگرچه  آش رشته بعنوان یکی از آش های سنتی ایرانی , بسیار لذیذ و مقوی است ولی انتخاب مناسب برای وعده افطار و بعد از ساعت ها روزه داری نیست  همچنین  سوپ هایی که پر از کره , خامه و شیرهای پرچرب هستند به شدت چاق کننده اند و نمیتواند افطاری مناسبی برای روزه داران باشد

آش علاوه بر اینکه حاوی غلات است  لوبیا , نخود یا عدس  هم به اندازه کافی در ترکیبش وجود دارد . همینطور استفاده از سبزیجات تازه میتواد ارزش غذایی آن را بالا ببرد, اما کسانی که مشکلات گوارشی دارند , باید از آش هایی که حبوبات کمتری دارند استفاده کنند مناسب ترین آش , آش گوشت بابلی و آش شله قلمکار می باشد .

وارد این لینک بشین و این آش رو هم حتما درست کنین = آموزش پخت آش شله قلمکار

Mamplus.com

آش گوشت بابلی : 

مواد لازم :

1. 4 نفر و بیشتر

2. 300 گرم گوشت گوسفند (گردن)

3. 250 گرم نخود

4. 260 گرم گندم پوست کنده

5. 50 گرم عدس

6. 125 گرم برنج ترجیحا نیم دانه

7. 1 کیلو پیاز

8. 2 قاشق مرباخوری پودر دارچین

9. نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

10. روغن به مقدار لازم

مراحل پخت آش گوشت بابلی

2 ساعت

 مواد 12 ساعت خیسانده شود. بعد همه جداگانه پخته شود چون مدت هر _ عدس، نخود، گندم، برنج همه رو جداگانه به مدت 10 کدوم فرق داره نمیشه با هم مخلوط کرد، وقتی همه این مواد پخت به غیر از برنج بزرگ بقیه رو میکس کنید یا با گوشت کوب یا چرخ گوشت کاملا له کنید

گوشت رو با مقداری فلفل و زردچوبه بپزید بعد پخت گوشت و استخوان را جدا کرده و گوشت رو ریش ریش کنید، پیاز رو خلالی خرد کرده و با نمک و فلفل و زردچوبه در روغن سرخ کنید

و بعد تمام مواد + 2 قاشق مرباخوری دارچین و 3 لیتر آب رو به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم

از لحظه ای که مواد با هم مخلوط میشن تا زمانی که مثل حلیم کشدار بشه و جا بیافته مدام باید آش رو هم بزنید در عین حال که هم میزنید با کفگیر گاهی مواد رو بکشید تا کشدار بشه، بعد پخت با پیاز داغ تزیین کنید

این آش فوق العاده خوشمزه و مقوی هست و برای افطار بسیار مناسبه امیدوارم این آش رو درست کنید و ازش لذت ببرید

کمی خستگی داره ولی به زحمتش میارزه

طرز تهیه آش عدس برای افطاری

برای تزیین روی آش از پیاز داغ داخل آش کم کنید جداگانه پیاز سرخ کنید و به آن مقداری،نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین اضافه کرده بعد روی آش بدین

عدس قابل حذف هست، برنج نیم دانه خیلی خوبه چون پختش سریعتر و لعابش بیشتره، برنج باید مثل شله زرد پخته بشه

نکته مهم دیگر این است که در وعده افطار نباید تا جایی که معده تان جا دارد آش و سوپ بخورید. بخصوص اگر قرار است بعد از آن غذای دیگر هم بخورید بهتر است به یک کاسه کوچک در حد یک فنجان قناعت کنید  اما اگر جزو آن دسته از افرادی هستید که در ماه رمضان غذای مورد  نیاز خود را در چند وعد با فاصله  زمانی معین مثلا چهل دقیقه مصرف میکنید  میتواین آش را در وعده شام به مقدار یک تا  دو فنجان به تدریج و همراه با یک تکه نان بخورید تا حرکت دستکاه گوارش تنظیم و آنزیم های گوارشی به مقدار کافی ترشح شوند در ضمن یادتان باشد که خوردن تدریجی اش در وعده شام به دلیل  اینکه احساس گرسنگی تا حدی بعد از خوردن افطار کاهش یافته کمتر باعث اختلال در سیستم گوارشی می شود