چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

Mamplus.com

چیز کیک شکلاتی بدون فر

اندازه قالب 20-25 سانتیمتری

برای لایه اول یا کراست :

2 بسته بیسکوییت کاکاءویی (هر بست 175-200 گرم)

100 گرم یا 3-4 قاشق غذاخوری کره آب شده

چند قاشق غذا خوری شیر

برای قسمت پنیری:

400 گرم پنیر ماسکارپونه یا ویلی یا مخلوطی از هردو

4/3 پیمانه پودر شکر (برحسب ذائقه کمتر یا بیشتر بزنین)

250 گرم شکلات تلخ یا شیری آب شده و هم دمای اتاق

100 میلی لیتر خامه صبحانه

2-3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

2-3 قاشق چایخوری پودر ژلاتین

4/1 پیمانه آب یا شیر

بای گاناش شکلاتی :

100 میلی لیتر خامه صبحانه

150 گرم شکلات

برای لایه اول..پودر بیسکوسست ها و کره رو مخلوط کنین و با چند قاشق شیر خمیر رو جمع کنین و کف یک قالب ترجیحا کمربندی 20 الی 25 سانتیمتری بطور یکنواخت فشار بدین و 15 دقیقه بزارین یخچال

برای قسمت پنیری : خامه رو فرم بدین و در ظرف دیگه پودر شکر و پنیر رو هم بزنین تا یکدست شه  پودر کاکائو رو اضافه و مخلوط کنین ..پودر ژلاتین رو روی آب یا شیر سرد بپاشید و بصورت بن ماری حرارت دهید تا حل شه...بعد به شکلات آب شده و گرم اضافه کنین و اجازه بدین تا ولرم بشه.بعد این مخلوط رو به مخلوط پنیری اضافه و مخلوط کنین بعد خامه فرم گرفته هم اضافه کنین و با لیسک زیر و رو کنین

چیز کیک رو یک شب یخچال بزلرین

برای گاناش : روز بعد خامه رو گرم کنین و روی کلات های خرد شدخ بریزین و بعد از 5 دقیقه مخلوط کنین تایکدست شه بعد سریع روی چیز کیک بریزین و سطحشو صاف کنین بعد یکی دو ساعت بزارین یخچال و بعد تزیین کنید

نکته : میتونین از خامه قنادی شیرین شده بجای خامه صبحانه استفاده کنین فقط در اینصورت مقدار پودر شکر رو کمتر کنین

نکته : میتونین 100 گرم از پنیر کمتر کنین و بجا 100 میلی لیتر خامه رو بیشتر کنین.