ته چین فیروزکوهی طرز تهیه

mamplus.com

  ته چین فیروزکوهی   

مواد لازم برای ته چین فیروزکوهی :

برنج : چهار پیمانه

سبز یپلویی : 500 گرم

گوشت گوسفندی سردست: 250 گرم

چغندر : یک تا دو عدد

هویج : دو عدد

قیسی زردآلو : نصف پیمانه

پیاز : یک عدد

گَردِ لیمو : دو قاشق غذاخوری

روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

 طرز تهیه  ته چین فیروزکوهی  :

* گوشت را شسته و در صورت دلخواه به صورت یک تکه یا خرد شده در می آوریم.

* پیاز را خرد کرده و گوشت را به آن اضافه می کنیم و تفت م یدهیم.

* فلفل و زردچوبه را به گوشت افزوده و به اندازه دو لیوان آب به آن اضافه کرده ومی گذاریم     پس از جوش آمدن با حرارت ملایم نیم پز شود.

* برنج را خیس کرده و آبکش م یکنیم. چغندر را پوست گرفته، حلق هحلقه برش میدهیم. هویج     را هم به شکل مورب برش می زنیم. قیسی را شسته و خیس می کنیم.

* مقداری روغن کف قابلمه ریخته، به اندازه یک کفگیر روی آن برنج می ریزیم.

* گوشت نیم پز را قرار داده، روی آن گرد لیمو می پاشیم.

* چغندر و هویج را روی گوشت قرار می دهیم، سپس یک لایه سبزی و یک لایه برنج می ریزیم تا موادمان به صورت لایه ای درون قابلمه ریخته شود.

* قیسی ها را درون کمی روغن تفت داده، روی برنج می ریزیم و به اندازه دو تا سه قاشق روغن روی برنج ریخته و آن را دم می کنیم.