دستور پخت ماهی برگر با سس تارتار

دستور پخت ماهی برگر با سس تارتار

Mamplus.com

ماهی برگر با سس تارتار :

1. ماهی (قزل آلای بدون استخوان(فیله شده)) نیم کیلو

2. پیاز 3عدد

3. قارچ 5عدد

4. سفیده تخم مرغ 1عدد

5. جعفری (ساطوری شده) 1قاشق غذاخوری

6. آرد سوخاری به میزان لازم

7. آبلیمو 1قاشق چایخوری

8. پودر سیر نصف قاشق چایخوری

9. نمک به میزان لازم

10. فلفل به میزان لازم

11. زعفران (آبکرده و غلیظ) 1قاشق غذاخوری

12. سس تارتار (دستور تهیه موجود است) به میزان لازم

13. برگ بو 3عدد

14. سیر 3عدد

طرز تهیه ماهی برگر با سس تارتار ::

• ابتدا ظرف در داری انتخاب کرده و فیله ماهی را داخل آن قرار دهید.

• برگ بو،سیر رنده شده و 1عدد پیاز رنده شده را هم به آن اضافه کرده و در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران هم به آن اضافه کنید و درب ظرف را بسته و آن را داخل یخچال قرار دهید و اجازه دهید 2تا 4ساعت ماهی طعم دار شود.

• سپس آن را خارج کرده و سرخ کنید.

• بقیه پیاز ها را رنده کرده و آب آنها را بگیرید.

• قارچ را ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن سرخ کنید و به همراه جعفری خرد شده ، سفیده تخم مرغ ، آبلیمو ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زعفران به ماهی اضافه کنید.

• مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شوند سپس مقداری آرد سوخاری بریزید و مجدد مخلوط کنید تا مایه برگر آماده شود.

• توجه داشته باشید فقط تا اندازه ای آرد سوخاری اضافه کنید که بتوانید به برگر شکل دهید چون استفاده زیاد از آرد سوخاری برگر را خشک میکند.

• برگرها را به تکه های مساوی تقسیم کنید و داخل نایلون بگذارید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس برگرها را بر روی توری کباب کنید یا داخل تابه ای که چرب کرده اید سرخ کنید ،و روی آن سس تار تار ریخته و داخل نان مخصوص همبرگر سرو کنید.

نکات :

• 1)طرز تهیه سس تارتار را در لینک زیر دنبال کنید

• 2)در صورت تمایل از فیله سایر ماهی ها هم میتوان استفاده کرد.

نوش جان