طرز تهیه ماش پلو خوشمزه

طرز تهیه ماش پلو خوشمزه

Mamplus.com

 ماش پلو 

مواد لازم:

1. برنج= 375 گرم

2. ماش= 150 گرم

3. گوشت= 250 گرم

4. روغن= 125 گرم

5. پیاز متوسط= 2 تا 3 عدد

6. رب گوجه فرنگی= 2 قاشق سوپخوری

7. گرد لیمو عمانی= 1 قاشق سوپخوری

8. ادویه= 1 قاشق مرباخوری

 روش پخت ماش پلو یا پلو ماش :

• برنج را خیس می کنیم.گوشت را به صورت قیمه خرد می کنیم. پیاز را خلال کرده با 100 گرم روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم تا طلایی شود.

• گوشت را در پیاز می ریزیم،حرارت را ملایم می کنیم، در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شده، کمی سرخ شود.

• 2 لیوان آب در قیمه می ریزیم، در ظرف را می گذاریم، حرارت را ملایم می کنیم تا گوشت بپزد.

• ماش را در تابه ریخته کمی بو می دهیم. با گوشت کوب یا ته لیوان آن را کمی می کوبیم تا پوست ماش گرفته شود.

• مغز ماش را از پوست جدا کرده، داخل ظرف قیمه می ریزیم، می گذاریم قیمه و ماش چند جوش بزند ولی ماش له نشود.

• رب گوجه فرنگی را در کمی آب حل نموده، داخل ظرف قیمه می ریزیم.

• ادویه را اضافه کرده، نمک و فلفل آن را اندازه می نماییم؛می گذاریم آب قیمه در حدود نصف لیوان بشود.

• برنج را آبکش می کنیم،نصف بقیه از روغن را با نصف لیوان آب در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جوش بیاید.

• برنج را بتدریج در دیگ ریخته، قیمه را با کفگیر لابلای برنج می دهیم و گرد لیمو را لای آن می پاشیم.

• آب باقیمانده را که باید در حدود نصف لیوان بشود

• با بقیه روغن مخلوط کرده،وقتی عرق برنج را گرفتیم، روی سطح برنج می دهیم و برنج را در فر یا در حرارت ملایم به مدت یک ساعت دم می کنیم