طرز تهیه شکر پلو شیرازی

طرز تهیه شکر پلو شیرازی

Mamplus.com

شکر پلو شیرازی

مواد لازم:

1. برنج یک کیلو

2. شکر یک کیلو

3. روغن

4. زعفران

5. مغز پسته

6. بادام

7. خلال نارنگی

روش پختشکر پلو شیرازی :

1. برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده اند، با آب در ظرفی روی اجاق گذاشته کمی زردچوبه به آن اضافه می کنند و یکی دو جوش می دهند .

2. شکر را با دو لیوان آب جوشانده، به صورت شیره شکر در می آورند و درضمن یک قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب جوش حل کرده، به شیره شکر اضافه می کنندو دو قاشق روغن نیز به آن می افزایند .

3. برنج را دم می کنند و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی یا چلوصافی ( ترش باله ) ریخته، شیره شکر را روی آن پاشیده ، با هم مخلوط می کنند.

4. سپس برنج را دوباره در داخل دیگ یا قابلمه ریخته ،روی حرارت ملایم دم می کنند.

5. پس از دم کشیدن شکر پلو ، خلال بادام پسته و خلال نارنگی را شیرین کرده را روی آن ریخته مصرف می کنند.

6. شکر پلو را در شیراز همیشه با خورشت قیمه صرف می کنند.