طرز استفاده ازظروف سرامیکی

طرز استفاده ازظروف سرامیکی

Mamplus.com

طرز استفاده از قابلمه سرامیکی :

ظروف سرامیک در واقع ظروفی هستند که قسمت درتماس با غذا یک لایه سرامیک قرار دارد و هرگز ذهنتان به این سمت نرود که کل بدنه ظرف از سرامیک ساخته شده است .معدود تبلیغاتی نیز که در سطح اینترنت با عنوان ظروف گرانیتی و ترکیبات نقره و غیره ملاحظه میکنید نیز از این قانون تبعیت میکنند.

درواقع وجود یا عدم وجود این لایه سرامیک نیست که شما در هنگام خرید باید به آن توجه کنید بلکه برند آن محصول مهم و تعیین کننده است. به این ترتیب که لایه سرامیک اگر وجود داشته باشد باید توسط یک شرکت مجهز و معتبر نصب و ارائه گردد درغیر این صورت همان لایه سرامیک که کلی پول بابتش پرداخت کردید عامل سرطان زا بودن ظروف شما خواهد شد و سلامتی شما و خانواده شما را به خطر خواهد انداخت زیرا شرکت های ضعیف که محصولات ارزان تولید میکنند نمیتوانند از مواد عالی در تولید این ظروف استفاده کنند و برای آنها پایین نگاه داشتن قیمت حرف اول را میزند نه کیفیت.

تنها یک ورژن بالاتر از ظروف سرامیکی ارائه شده که بنام ظروف نانوسرامیک مشهور است. سرویسهای قابلمه نانوسرامیک شرکت جی فی نی از این ورژن هستند.البته لازم به ذکر است همانطور که احتمالا به یاد دارید محصولات نانو به تازگی وارد بازار شده اند و نمیتوان از محصولاتی که سال ساختشان به یک یا دو سال قبل باز میگردد انتظار نانوسرامیک داشت.بنابراین در هنگام خرید دقت کنید تا قربانی تبلیغات نشوید.

قیمت نسبتاً بالایی دارند به همین دلیل در استفاده از آنها باید کمی دقت بیشتری کنید. تا زمانی‌ که کاملا سالم و بدون خراشیدگی و ساییدگی باشد، می توان با خیال راحت و بدون هیچ نگرانی از آن بهره گیری کرد

ظروف سرامیکی چیست؟

ظروف سرامیکی ظروفی هستند که به صورت کامل از سرامیک خاک رس ساخته می شوند. یعنی در واقع از شکل دادن، خشک کردن، در کوره حرارت دادن و در نهایت لعاب زدن سرامیک خاک رس به دست می آیند. به همین دلیل ظروف سرامیکی انتخاب خوبی برای پخت غذا می باشد

پوشش سرامیکی: سرامیک پوششی است که همچون تفلون روی جنس بدنه ای از آلومینیوم آلیاژی یا آلومینیوم خالص قرار می گیرد. یکی از عمده ترین تفاوت های سرامیک با تفلون، مقاومت سرامیک نسبت به سایش است. چون در برابر سایش دیرتر آسیب می بیند بنابراین احتیاط کمتری را هنگام شستشو و استفاده می طلبد، در نتیجه آسیب کمتر موجب حفظ بهداشت بیشتر پوشش خواهد شد. اما این نکته در مورد سرامیک قابل توجه است که پس از مدتی استفاده از این پوشش، نچسبی آن کم شده و از بین می رود

ظروف سرامیکی عمدتا به دو دسته تقسیم می شوند:

1. ظرف سرامیکی سفید

2. ظروف با روکش سرامیکی

ظروف با روکش سرامیکی نچسب:

مدت زمان زیادی نمی گذرد که ظروف با روکش سرامیکی به لیست ظروف پخت و پز نچسب اضافه شده اند. این نوع ظروف بدنه ای از جنس فلز دارند و روی سطح آن ها لایه ای از سرامیک به عنوان روکش به کار رفته است.

قطعه ی فلزی ظرف معمولا از جنس آلومینیم می باشد چرا که می تواند به خوبی گرما را انتقال دهد. البته ظروف چدن با روکش سرامیک نیز رایج می باشند. یکی از مزایای این گونه ظروف با روکش سرامیک این است که سطح نچسب آن ها بر خلاف تفلون عاری از مواد سمی می باشد. این سطح سرامیکی همچنین از نفوذ عناصر فلزی موجود در بدنه ظرف به داخل غذا جلوگیری می نماید.

مزایای استفاده از قابلمه سرامیکی:

قابلمه های سرامیکی اصل به هیچ عنوان خراش بر نمی دارند و بسیار محکم و مقاوم می باشند.

تمیز کردن قابلمه سرامیکی آسانتر از قابلمه چدنی است و با مایع ظرفشویی و هم با مقداری جوش شیرین و با هر نوع اسکاجی می توان آن ها شست

قابلمه سرامیکی حرارت را به خوبی در خود نگه می دارند و می توان با حرارت کم و متوسط به راحتی غذا را پخت

قابلمه سرامیکی به حرارت و سرما مقاوم هستند به راحتی می توان قابلمه های سرامیکی را در فریزر و یا فر قرار داد.

برای پخت غذا در قابلمه های سرامیکی به روغن احتیاج ندارید.

معایب قابلمه سرامیکی:

به طور کلی ظروفی که تنها از خاک رس تهیه شده اند و روی آن ها لعابی به کار نرفته است در هنگام طبخ غذا واکنشی از خود نشان نمی دهند و عاری از هرگونه مواد سمی و مضر می باشند. جالب است بدانید که از این گونه ظروف به عنوان ایمن ترین گزینه برای پخت و سرو مواد غذایی یاد می شود

عوارض ظروف سرامیک:

لعاب روی ظروف سرامیکی علاوه بر ایجاد مقاومت بالا و سطحی صیقلی و درخشان، از ورود رطوبت به داخل ظرف نیز جلوگیری می کند. برخی مواد اولیه به کار رفته در تولید لعاب ها همچون فلز سرب و کادمیم برای سلامتی انسان مضر هستند. این فلزات سنگین در طول پخت، سرو و نگهداری غذا ترشح شده و به غذای درون ظرف نفوذ می کنند. تحقیقات نشان می دهد میزان ترشح این نوع فلزات در افزایش حرارت و طبخ غذاهای با خاصیت اسیدی افزایش می یابد

فلز سرب در بدن انسان ذخیره شده و به مرور زمان خطرات و مشکلات جدی برای سلامتی انسان به وجود می آورند. بر اساس برخی مطالعات استفاده ی مداوم و پیوسته از ظروف سرامیکی مذکور منجر به مصمومیت ناشی از سرب خواهد شد که برای سلامتی کودکان یک مشکل اساسی و جدی به شمار می رود.

نکاتی برای استفاده از قابلمه های سرامیکی:

• قابلمه های سرامیکی را داخل کابینت درون هم قرار ندهید و یا مابین آن ها فوم قرار بدهید.

• هیچ گاه قابلمه سرامیکی را خالی روی حرارت قرار ندهید. ابتدا کمی آب در آن بریزید و سپس روی حرارت قرار بدهید.

• برای بیشتر کردن طول عمر قابلمه سرامیکی بهتر است از قاشق های چوبی استفاده کنید.

اصول استفاده از ظروف سرامیکی برای اولین بار

وقتی شما ظروف سرامیکی خریداری می کنید، می توانید با استفاده درست و رعایت یک سری اصول ساده و عادی کارایی، عمر، دوام این ظروف را بالا تر ببرید. در این میان دفعه اولی که شما از ظروف سرامیکی خود استفاده می کنید و اصولی که در این زمان رعایت می کنید بسیار مهم هستند و در صورتی که اصول استفاده برای اولین بار از این  ظروف را رعایت نکنید باعث می شوید که عمر آن ها کاهش یابد.

دستورالعمل استفاده از ظروف سرامیکی برای اولین بار!

1. در مرحله اول شما با دقت تمام برچسب ها را از ظرف جدا کنید و یک مرتبه  ظروف خود را با ابر و یا اسفنج نرم شستشو دهید

2. در مرحله دوم  ظرف خود را روی شعله  بسیار کم بگذارید و مقدار بسیار کمی روغن گیاهی درون ظرف بریزید

3. بعد از گذشت مدتی کوتاه روغن در ظرف داغ شده است و شما می توانید آن را درون ظرف سرامیکی بگردانید و همه قسمت های آن را به روغن آغشته کنید

4. در مرحله آخر قابلمه خود را بشویید و دفعات بعد با خیال راحت از آن استفاده کنید

نکات مهم در زمان استفاده از ظروف سرامیکی

مواردی که در ادامه خدمت شما عرض می کنیم به صورت یک سری اصول اولیه برای استفاده از ظروف سرامیکی هستند که با رعایت کردن آن ها شما می توانید دوام و کارایی ظرف های خود را بالا ببرید. این موارد با نکات مهم در خصوص استفاده از ظرف سرامیکی تفاوت دارد و همانطور که از عنوان این قسمت پیداست به زمانی مربوط می شود که شما در حال استفاده و پخت و پز در این ظروف هستید.

ظروف سرامیکی را داخل هم قرار ندهید.

برخی افراد ظروف سرامیکی را بر اساس سایز بندی درون هم قرار می دهند و در محل مورد نظر خود نگهداری می کنند، در صورتی که این کار کاملا اشتباه است! زمانی که شما این کار را انجام می دهید همزمان پوشش داخلی ظروف زیرین و بدنه ظروف بالایی را خراب می کنید. پس سعی کنید به جای این که به  اشغال شدن فضای کابینت فکر کنید، به سالم نگه داشتن ظروف سرامیکی خود فکر کنید که برای آنها هزینه کرده اید

مراقب باشید کف ظروف سرامیکی آسیب نبیند.

یک خراش کوچک توسط اسکاج ها سیم دار، خط افتاد کف ظرف توسط قاشق یا چاقو  و... می توانند کف ظروف سرامیکی شما را نابود کنند. این مورد حتی به  صورت واضح در دفترچه راهنمای ظروف سرامیکی نیز آمده و انجام  این کار باعث می شود که عمر ظرف شما کمتر شود و هزینه های شما هدر رود.

 اصول نگهداری ظروف سرامیکی 

• هیچ وقت ظروف سرامیکی داغ را در آب سرد فرو نکنید

شاید به  یاد داشته باشید که در گذشته، ته قابلمه پلو را وقتی از داخل فر و یا روی اجاق بر میداشتند، داخل آب سرد فرو می کردند که ته دیگ بهتر از آن جدا شود؛ از طرفی ممکن است شما هنوز هم این کار را انجام دهید و از نتیجه آن راضی باشید، ولی این نکته بسیار مهم را به  یاد داشته باشید که هیچ وقت این کار را با ظروف سرامیکی یا گرانیتی انجام ندهید. بهترین راهکار برای سرد کردن قابلمه های سرامیکی پیش رو دارید که به سلامت ظروف اسیبی نرساند این است که بگذارید ظروف خود به  خود و به  آهستگی سرد شوند

• ظروف سرامیکی را با دقت بیشتری بشویید.

بیشتر مواقع ظروف سرامیکی در اثر شستشوی نامناسب آسیب می بینند و باعث می شود که کم کم کارایی قبل را نداشته باشند. به عنوان مثال استفاده از اسکاج های نامناسب و سیم دارد باعث می شود که روی کف این ظروف خش ایحاد شود و کم کم  این خش ها بزرگتر شده و باعث ایجاد حفره هایی در سطح ظرف شود

نکته بسیار مهمی که باید در خصوص ظروف سرامیکی به  یاد داشته باشید این است که اگر شما از همان ابتدا ظروف با کیفیت بخرید، اصلا لازم به استفاده از قاشق های فلزی، اسکاج های زبر و... ندارید و به  راحتی این موضوع را پشت سر می گذارید

نظر شما در مورد این محصول چیست ؟

برام کامنت بزارین