سالاد اسفناج طرز تهیه

سالاد اسفناج طرز تهیه

Mamplus.com

سالاد اسفناج 

•  مواد لازم : 

• اسفناج تازه نیم كیلو 

• كلم برگ قرمز یك عدد متوسط 

• پیاز یك عدد متوسط 

• برگه ی زردآلو یك دوم فنجان 

• مغز تخمه ی آفتابگردان یك فنجان 

مواد لازم برای سس سالاد :

1. روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری 

2. آب نارنج ۲ قاشق غذاخوری 

3. ریحان تازه ی ساطوری شده ۲ قاشق غذاخوری 

4. ۱ حبه( در صورت تمایل) - سیر( رنده شده) ۲ 

5. آب انار شیرین ۲ قاشق غذاخوری 

طرز تهیه : 

برگ های اسفناج را شسته و درشت خرد کنید. سپس آنها را در ظرفی بریزید.
کلم قرمز را به صورت خلالی باریک ببرید و یا رنده کنید ، زیرا بعضی از افراد آن را خوب نمی جوند.
سپس پیاز را خلالی و برگه ی هلو را به صورت باریک ببرید و همه را به همراه مغز تخمه ی آفتابگردان به ظرف محتوی اسفناج اضافه کنید . خوب هم بزنید تا همه ی مواد با یکدیگر مخلوط شوند.
برای سس این سالاد در ظرفی جدا ، روغن زیتون و آب نارنج ( به جای آن می توانید از سرکه سیب یا آبغوره نیز استفادهکنید ) را با هم مخلوط کنید. کمی نمک بیفزایید و بعد سس را بچشید. ملس بودن سس را می توانید با آب انار تازه کم و یا زیاد کنید.
بعد از اینکه مزه ی دلخواه را به دست آوردید ، سیر رنده شده و ریحان ساطوری شده را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. آنگاه روی سالاد بریزید و سالاد را دوباره با سس مخلوط کرده و سپس سرو کنید.

نکات تغذیه ای :

1 - این سالاد به علت دارا بون آهن برای افراد کم خون یا دچار فقر آهن و کسانی که ضعف بدنی دارند یا حتی دچار ریزش مو هستند بسیار مفید می باشد.

2 - به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فولیک برای خانم های باردار مناسب است ، ولی اسید فولیک در اسفناج خام موجود است و در اثر پختن از بین می رود.

3 - اسفناج به علت دارا بودن آنتی اکسیدان ها، با سرطان و تصلب شرائین مقابله می کند.

4 - اسفناج خام به علت دارا بودن فیبر روده را فعال و تخلیه می کند.

5 - بیماران کلیوی باید از خوردن اسفناج خودداری کنند ، زیرا به علت دارا بودن اسید اکسالیک، با کلسیم ترکیب شده و سنگ کلیه را به وجود می آورد.