سالاد کلم بروکلی معرکه طرز تهیه

سالاد کلم بروکلی معرکه طرز تهیه

Mamplus.com
سالاد بروکلی

 مواد لازم : 

1. کلم بروکلی : . 2 فنجان

2. تخم مرغ آب پز : 2 عدد

3. گوجه فرنگی : 3 عدد

4. لوبیای قرمز : 2 فنجان

5. جوانه ماش : 2 فنجان

6. پنیر پیتزا : یک فنجان رنده شده

7. روغن زیتون : به مقدار کافی

8. آب نارنج : به مقدار کافی

9. نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه : 

کلم بروکلی را بخارپز و خرد کرده و در ظرفی بریزید. تخم مرغ را آب پز کرده و خرد کنید. گوجه فرنگی شیرین و رسیده را خرد کرده و به ظرف سالاد اضافه کنید.
لوبیا قرمز را که قبلاً پخته اید، به مواد اضافه کنید. جوانه ماش را نیز بیفزایید و در مرحله آخر پنیر پیتزا را رنده کرده و به سالاد اضافه کنید.
کمی روغن زیتون و آب نارنج را با نمک و فلفل در ظرفی جداگانه خوب هم بزنید و روی سالاد بریزید. سالاد را در یخچال به مدت 15 دقیقه بگذارید، سپس میل کنید.

نکات تغذیه ای :

کلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار با ارزش است که سرشار از مواد مغذی می باشد و فواید بی شماری در ارتقاء سلامتی انسان دارد.
مواد مغذی و سایر موادی را که در بروکلی وجود دارند و اثرات زیادی در پیشگیری از بیماری ها دارند، به ترتیب زیر برای شما بیان می کنیم:
بروکلی دارای ماده ای بنام ( sulforaphane ) سولفورافان است است که تعداد ،اندازه و تکثیر تومورهای سرطانی را به نحو چشمگیری کاهش می دهد.
در نتیجه از ابتلا به سرطان به خصوص سرطان های سینه، معده، روده بزرگ، رکتوم و ریه ها درانسان پیشگیری می کند.
بروکلی دارای مقادیر زیادی فیبر، کاروتنوئید ویتامینC، ویتامین A ، ویتامین K ، می باشد که باعث پیشگیری از سرطان معده و روده می شوند.
بروکلی به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین A  ، ویتامین  C ، فیبر و بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کند. در نتیجه از بروز بیماری هایی مثل انواع
سرطان، آلزایمر(فراموشی دوران پیری)، بیماریهای قلبی، آرتریت( التهاب مفاصل) پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.
فیبر غذایی بالای موجود در بروکلی برای افراد دیابتی بسیار مفید است و افراد دیابتی برای کنترل بیماری خود بایستی این سبزی با ارزش را در وعده های غذایی خود قرار دهند.
کلسیم موجود دربروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است، در نتیجه مصرف آن برای افرادی که دچار پوکی استخوان یا کمبود کلسیم هستند، بسیار مفید است
ولی چون شیر علاوه بر کلسیم، دارای ویتامین D نیز می باشد که جذب کلسیم در بدن کمک می کند،
به عنوان انواع سالاد – بهتراست  برای رفع پوکی استخوان مطرح  شود.