گوبولی مرغ طرز تهیه

mamplus.com

  گوبولی مرغ  

مواد لازم برای گوبولی مرغ :

1. سینه مرغ: ۱ تکه

2. ران مرغ: ۱ تکه

3. برنج: ۱ کیلو

4. سی بزمینی خلال شده: ۳ عدد

5. نخود آب پز: ۱ پیمانه

6. گوج هفرنگی: ۴ عدد

7. پیاز خلالی شده: ۲ عدد

8. روغن’: به مقدار لازم

9. مک و زردچوبه: به مقدار لازم

10. فلفل سیاه دان های و پودری: به مقدار لازم

11. دارچین چوبی و پودری: به مقدار لازم

12. هل دانه ای و پودری: به مقدار لازم

13. برگ بو: به مقدار لازم

 طرز تهیه گوبولی مرغ : 

1. مرغ را به همراه چوب دارچین، دانه هل و فلفل سیاه، برگ بو، نمک و زردچوبه آبپز می کنیم.

2. پیازها را در همان ظرفی که می خواهیم برنج را دم کنیم تفت می دهیم و به همراه کمی زردچوبه، پودر دارچین، پودر هل، ادویه گوبولی، برگ بو و دانه ی هل و فلفل و چوب دارچین.

3. برنج را که در آب خیسانده ایم را به همراه کمی آب داخل روغن پیاز ریخته و سرخش می کنیم (حدود ۱ دقیقه) سپس آب مرغ را اضافه می کنیم به اندازه ای که نیم سانت بالاتر از برنج باشد.

4. با حرارت کم اجازه می دهیم آب برنج تبخیر شده و سپس برنج را دم م یکنیم.

5. برای مواد کناری برنج پیاز را تفت داده و رب گوجه به همراه تمام ادویه ها به شکل پودری سرخ می کنیم.

6. سپس نخود آب پز و سیب زمینی سرخ شده را اضافه می کنیم.

7. مرغ را به همراه ادویه گوبولی سرخ می کنیم و کنار ظرف می گذاریم.

 نکات لازم " 

1. در دستور اصلی این غذا سیب زمینی را آب پز کرده خلال می کنند و سپس سرخ میکنند.

2. کشمش هم در مواد کناری برنج استفاده می شده.

3. گوبولی از هند وارد ایران شده.

4. در تهیه این غذا از برنج هندی استفاده شده.

5. اگر دوست داشتید مواد کناری برنج نرم تر شوند می توانید کمی آب مرغ به آن اضافه کرده و درش را بگذارید تا بجوشد و نرم تر شود.