کتلت شامی طرز تهیه

Mamplus.com

 کتلت شامی 

چه موادی لازم دارم؟

1. گوشت چرخ کرده ی گوساله کم چربی چهار صد گرم

2. سیب زمینی متوسط پوست کنده پنج عدد

3. پیاز درشت یک عدد

4. زرده تخم مرغ دو عدد

5. سبزی معطر کوکو ساطوری دو قاشق غذا خوری

6. آرد نخودچی دو قاشق غذا خوری

7. سماقِ کوبیده شده یک قاشق غذاخوری

8. نمک، فلفل و زرد چوبه به دلخواه

 کتلت شامی را چطوری بپزم؟ 

• سیب زمین ی ها را پوست بگیرید و رنده کنید.

• اگر خیلی سیب زمین ی های آبداری بودند، آب آنرا با چلاندن جدا کنید و دوربریزید.

• همچنین پیاز را رنده کنید.

• بعد از آن تمامی مواد را در یک کاسه مخلوط کنید و بخوبی ورز بدین.

• از اینطریق مایه ی لطیفی بدست میاد که به پوست دست نم یچسبه و کار کردن با آن خیلی راحته.

• نحوه ای که من بکار بردم این بود که این مایه را با استفاده از دستگاه غذا ساز و با تیغه ی چاقوییِ آن، درست کردم.

• یعنی اول سیب زمینی ها، بعد پیاز را با استفاده از این دستگاه رنده کردم و بعد سایر مواد را به آن اضافه کردم حدود دو دقیقه دستگاه را روشن کردم و مایه خوبی بدست آوردم.شامی ها را با دست فرم بدین، برای اینکه مغز پخت بشوند و همچنین وسط آنها متورم نشه، سوراخی در وسط آنها ایجاد کنید و در روغن مایع که بخوبی داغ شده، سرخ کنید.

• بیشتر از دو سوم سطح ماهیتابه را پر نکنید و کتل تها را بیشتر از یکبار،برنگردانید.

• ضمناً اون روغن مایع را که م یگفتم خواصِ روغن زیتون را دارد و در اروپا به "زیتون شمال" معروف است را من در ایران بود و کمی گرون تر از روغن گّل آفتابگردان بود، اما ارزش دارد.

 اسمش پیدا کردم.Canola oil