دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی خوشمزه

Mamplus.com

  دلمه برگ مو با سس گوجه فرنگی  

چه موادی لازم دارم؟

1. ماکارونی رشته ای ۱۲۰ گرم

2. روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری

3. گوشت چرخ کرده گوسفند ۷۵۰ گرم

4. پیاز درشت خردشده ۱ عدد

5. سیر کوبیده ۲ حبه

6. زیره آسیاب شده ۲ قاشق چایخوری

7. پوست لیموترش یک قاشق چایخوری رنده

8. آرد سفید (حدود ۳۵ گرم) یک چهارم پیمانه

9. آب ( ۸۰ میلی لیتر) یک سوم پیمانه

10. برگ مو ۲۰۰ گرم

  برای سس گوجه فرنگی :  

1. روغن زیتون ۱ قاشق سوپخوری

2. پیاز درشت خردشده ۱ عدد

3. سیر کوبیده ۱ حبه

4. گوجه فرنگی پوست گرفته و خردشده ۸۰۰ گرم

5. برگ نعناع تازه ۱ قاشق سوپخوری

چطوری بپزم؟

• ماکارونی را مطابق معمول آبکش کنید.

• قبل از ریختن ماکارونی در آب جوش آن را خرد کنید و در آب بریزید.

• روغن را در تابه ای داغ کنید پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس گوشت را افزوده و به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت خوب سرخ شده و رنگ آن قهوه ای شود.

• زیره رنده پوست لیموترش و آب را بیفزایید و بگذارید.

• مخلوط به جوش آید و آب آن تبخیر شود.

• سپس ماکارونی را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت مخلوط شوند.

• اگر از برگ موی تازه استفاده می کنید بهتر است آنها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید تا کمی نرم شوند اما اگر از برگ موی کنسرو شده در آب نمک استفاده می کنید برگ ها را قبل از مصرف با آب سرد خوب آبکش کنید.

• وسط هر برگ یک قاشق از مخلوط گوشت را بریزید و آن را به صورت یک بقچه کوچک بپیچید و در کنار هم داخل یک ظرف پیرکس بچینید.

• روغن مربوط به سس گوجه فرنگی را در ظرفی داغ کنید پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا پیاز نرم شود.

• سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بجوشد تا گوجه فرنگی پخته و نرم شود.

• برگ نعناع را اضافه کنید و بگذارید چند جوش دیگر بزند سس را روی دلمه ها بریزید و روی ظرف پیرکس را با یک قطعه کاغذ آلومینیوم بپوشانید و در فر قرار دهید و بگذارید دلمه حدود نیم ساعت در فر با درجه متوسط بپزد سپس از فر خارج کرده و سرو نمایید.