برای دیدن محتوای سایت روی دکمه دسته بندی کلیک بفرمایید

دسته بندی

Breadcrumbs Image
539cab2e-06a6-4d67-a8e7-666045af3fa8.png

طرز تهیه خورش ریواس همراه با فوت و فن

آموزش پخت خورش ریواس

خورش ریواس

چه موادی لازم دارم؟

روش اول:

  1. ریواس؛ یک کیلوگرم

  2. گوشت بدون استخوان؛ نیم کیلوگرم

  3. پیاز؛ 2عدد

  4. شکر؛ 2 تا 3قاشق سو پخوری

  5. روغن، نمک و فلفل؛ به میزان لازم

  6. نعنا تازه؛ 150 گرم

  7. جعفری تازه؛ 250 گرم

روش دوم:

  1. ریواس؛ یک و نیم کیلوگرم

  2. گوشت بدون استخوان؛ نیم کیلوگرم

  3. پیاز؛ یک عدد

  4. زعفران ساییده شده؛ نصف قاشق چای خوری

  5. نمک و فلفل به میزان لازم

چطوری بپزم؟

روش اول:

ابتدا پیازها را پوست کنده، بعد از شستن ریز خرد کنید. سپس در یک قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و روی شعله اجا قگاز قرار دهید تا داغ شود.

پس از آن، پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

گوشت را بشویید و به صورت قیمه ای خرد کنید، سپس به پیاز داغ اضافه کرده، همراه با آن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

حالا 2تا 3لیوان آب جوش به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید، در ظرف را بگذارید و تا پخت کامل گوشت روی حرارت متوسط اجاق گاز صبر کنید.

در این فاصله ریوا سها را پوست کنده، بعد از شستن به قطعات 3سانت یمتری یا به اندازه 2بند انگشت خرد کنید.

از طرفی دیگر نعنا و جعفری تازه را نیز پاک کرده، بعد از شستن، ریز خرد کنید.

حالا در یک تابه کوچک، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس نعنا و جعفری خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید.

نکته: مقدار نعنا نباید خیلی زیاد باشد زیرا باعث تلخ شدن خورش می شود.

بعد از آنکه گوشت پخت، ابتدا نعنا و جعفری سرخ شده را اضافه کنید و 10 دقیقه حرارت دهید. بعد از آن ریواس را همراه شکر، نمک و فلفل اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر حرارت دهید.

نکته :

زمان جوشیدن خورش بعد از اضافه کردن ریواس نباید زیاد باشد زیرا ریواس به سرعت له می شود.

با توجه به اینکه ریواس طعم ترشی دارد، اگر خورش را با همین میزان ترشی دوست دارید، لازم نیست شکر اضافه کنید.

 

روش دوم:

2 لیوان آب را اضافه کنید - در این روش نیز مانند روش قبل، ابتدا پیاز را سرخ کرده، پس از تفت دادن گوشت در آن، همان 3 و بگذارید گوشت بپزد؛

سپس پودر زعفران را به آن اضافه کنید.

در آخر ریواس را افزوده، بعد از گذشت 10 دقیقه نو شجان کنید

mamplus.com.

این دستور پخت خورشت ها رو مطالعه کنید و لذت ببرید

آموزش پخت خورش بزقرمه کرمانی

خورش بامیه با بادمجان مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه خورشت آویچ شمالی

طرز تهیه خورش آلوچه و ماهی عالی

دستور پخت خورش آلو با مرغ فوق العاده خوشمزه

طرز پخت خورش خلال بادام خوشمزه


خاطره کلاه کج

خاطره کلاه کج

توضیحات بیشتر

مشاهده نظرات

دیدگاه ارزشمند شما

لطفا فیلدهایی که با * مشخص شده است را پر کنید، آدرس ایمیل شما نمایش داده نمی شود