برای دیدن محتوای سایت روی دکمه دسته بندی کلیک بفرمایید

دسته بندی

Breadcrumbs Image
e1e2e0ae-eea7-45ce-b813-9d0c13ac5e6e.png

آموزش پخت ماهی شکم پر بدون فر عالی

آموزش پخت ماهی شکم پر بدون فر

Mamplus.com

 

ماهی شکم پر بدون فر :

مواد لازم:

  1. برای 2 نفر

  2. آبلیمو به میزان لازم

  3. سیر سیر 1تا 2حبه

  4. انار 3قاشق غذاخوری (جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد))

  5. کنجد 2قاشق غذاخوری

  6. گردو 2قاشق غذاخوری (آسیاب شده)

  7. ماهی 1عدد (سفید)

  8. ادویه به میزان لازم (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا)

  9. سبزی 100 گرم (نارلنگ یا معطر)

  10. اشپیل 1عدد (اشپیل همان تخم ماهی است)

 

طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

1. ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شکمش را خالی کنید،حال داخل شکم را کاملا بشویید و کمی نمک و آبلیمو بزنید و کنار بگذارید. حال باید اشپیل ها را تمیز کنید.سطح تخ مها را غشایی گرفته و رگه هایی دارد که در حین پاک کردن ماهی بایستی کاملاً گرفته شود.

2. در این فاصله، سبز یها را خرد کرده و به همراه نمک، فلفل، ادویه، کنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماه یها اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

حالا با یک قاشق درون ماهی را پر کنید و لب ههایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.

3. در یک تابه مناسب به مقدار کافی روغن سرخ کردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت کم طبخ کنید و همان طور سرو کنید.

4. درون قابلمه ای (گمج)مقداری کره بریزید و مقداری از مواد داخل شکم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه کمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یک استکان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید کمی بپزد و بعد سرو کنید.

نکات :

  • 1. میزان موادی که در بالا گفته شده است متناسب با اندازه ماهی تغییر می کند.

  • 2. داخل شکم ماهی را خیلی پر نکنید چون دوخته نمی شود.

  • 3. سبز یهای نارلنگ و انار، ویژه مازندران می باشد در صورتی که در دسترس نبود از سبزیهای معطر و رب انار ترش استفاده کنید.

  • 4. در صورت تمایل اشپیل را حذف کرده و به جای آن گردو و سبزی بیشتری بریزید


خاطره کلاه کج

خاطره کلاه کج

توضیحات بیشتر

مشاهده نظرات

دیدگاه ارزشمند شما

لطفا فیلدهایی که با * مشخص شده است را پر کنید، آدرس ایمیل شما نمایش داده نمی شود